カフェ 幹・もとの独り言

お菓子と飲み物の古民家カフェ

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色々な事


<お知らせ その1>

赤い実のプラム狩り

今週の土、日曜日より始まります!

現在は赤い実を選びながらの状態です。


この暑さと湿度で、どんどん赤くなりそうです!

お盆頃も楽しめそうですよ!

よろしくお願いします!

CA3C5839プラム 



<お知らせ その2>

お盆期間も暦通りの営業です!

営業日 
11日(木・祝)〜15日(月)



<お願い>

当店の定休日は

入り口の門に、チェーンをしています。

別の入り口も、障害物を置いています。

が、、

それでも入って来られるお客様がいらっしゃいます。

お願いです。

私が居る場合でも

定休日でチェーンがかかっている場合

敷地内&家屋への立ち入りはご遠慮ください。


ただし、定休日でも門が開いている場合

御用事のある方の為に、開けてあります。


特に木曜日は、門にチェーンをして

戸を閉め切って仕込みをしています。

しかしながら、今日は玄関まで入って来られる方が

何組もいまして、、

残念な事に、、

仕込みが何度とも中断され、、

使える物にならず廃棄しました。

例えば、、

チョコレート系は温度によっての乳化作業だったり、

メレンゲもグラニュー糖を減らしている為

潰れやすいので、混ぜる数を数えたり、

自分のタイミングでオーブンに入れたり、

などなど。。

これらのタイミングが崩れると

すべて良い物が出来ません。。



ちょっと声をかけるだけなら、、

そう思われる方もいるでしょうが、、


頭の中で、次への作業を予測して

段取りをくんでいます。


今週は2種類のメニュー替えの為

特に気を遣っていましたが。。


今日は失敗のため、、

一から作り直しになりました。。


オリジナルレシピだからこそ

見えない所で真剣に向き合っています。

定休日だからこそ、

やらなくてはいけない事があります。

全てを、こなさなくてはいけないのです。


今回は、このブログを読んでいる方達ではありませんが

この場で書かせて頂きました。

皆様のご理解、ご協力のほどよろしくお願い致します。



今週より新メニューもデビューします。

よろしくお願いします。


カフェ幹(もと) 店主




 
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  •  
  • 2016.08/07 22:22分 
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  •  
  • 2016.08/09 20:20分 
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ホームズさん、まちこさん、コメントありがとうございます!!
こちらの事情を書く事も時には必要かと思いました、、
それに対して皆さんご理解してくれて、賛同してくれて
安心しました、ありがたい限りです^^
本当にありがとうございます!!
  • posted by moto hiroko 
  • URL 
  • 2016.08/10 23:25分 
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プロフィール

moto hiroko

Author:moto hiroko
カフェ「もと」と読みます
北海道在住 ・女性 ひろこ
由仁町のふるさと果園内にある
大正に建てられた古民家で
飲み物とお菓子だけの、
ちょこっとカフェを始めました。


金・土・日・月曜日・祝日の営業、
10時30分〜17時までです。
一人での切り盛りのため、
お時間に余裕をもって来て頂くと
嬉しいです。
ご理解ご協力お願いします。
※お願い
 食べログへの紹介はしないでね。


経歴
札幌のデパートで正社員として勤務
次に広告デザイナーへ転職
その後、脱サラ農業を始める
平飼い養鶏&畑作有機栽培
他、短期間お菓子教室に通ったり
短期菓子工場パートを経て
現在は離職しカフェを営業中

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