カフェ 幹・もとの独り言

お菓子と飲み物の古民家カフェ

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チョコレートケーキ


そろそろバレンタインデーが近づいていますね^^

お店に行っても、チョコがずら〜り並んでいます。

私には無関係?の行事ですが。。(笑)


 自分用に美味しそうなチョコは食べたいですね^^


と言う事で、先日からチョコケーキに挑戦しています〜!


「ほうじ茶のスポンジとガナッシュ」

CA3C2700新 


ビターなチョコガナッシュが甘過ぎず

ほうじ茶生地が香ばしくて

大人のチョコレートケーキです。




春を意識して、、

「ホワイトチョコガナッシュと桜のケーキ」

CA3C2705.jpg 


CA3C2706新 

桜の花を入れたので、ほのかな香りと塩味が

春を感じさせます^^


そろそろメニューも意識して、三角にしてみましたよ〜〜


この生地はふわしっとりで、柔らか〜いんです。

なのに伸びがある感じで、ボソボソしません。


こうやってガナッシュで挟めば

作り立てより次の日の方が、味が馴染んで美味しくなります^^


試作している時に出来たスポンジレシピで

他の味やケーキにも応用出来そうですね〜

ただ自分ではまだ納得品ではありません。


家庭的でも良いから、みんなが笑顔になってくれるもの、、

ストイックに考え中です。。

って、まずは自分が笑顔になれなきゃいけませんね(笑)


頑張ります〜!!





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プロフィール

moto hiroko

Author:moto hiroko
カフェ「もと」と読みます
北海道在住 ・女性 ひろこ
由仁町のふるさと果園内にある
大正に建てられた古民家で
飲み物とお菓子だけの、
ちょこっとカフェを始めました。


金・土・日・月曜日・祝日の営業、
10時30分〜17時までです。
一人での切り盛りのため、
お時間に余裕をもって来て頂くと
嬉しいです。
ご理解ご協力お願いします。
※お願い
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