カフェ 幹・もとの独り言

お菓子と飲み物の古民家カフェ

Category [お菓子 ] 記事一覧

さてと、、

この2週間ほど風邪が抜け切れませんで、、ようやく快復しました^^;お店を始めてから、引いたことが無かったので何年ぶりの風邪に脳の働きが低下(笑)さてと、、そろそろ試作開始をしないとヤバイです、、日々、頭ん中には描いているのですが形にするにはしっくりとこず、、◯+△=??自分がわかりません(笑)それでも保存作業はできるから^^;当園の越冬リンゴが美味しくなったので「角切りリンゴ」製作です 独自の火...

実験

 「ビーツ」って知ってますか?ロシア料理のボルシチに使われる野菜です。昨年母が植えて収穫したビーツが少々あります^^ほうれん草と同じアカザ科でさとう大根とも言われるようです。北海道ではビート(甜菜)を植えていますがその紅バージョンって感じですね^^ 綺麗な紅色はベタシアニンです。ビーツは食べる輸血と言われるほど栄養価が高く、体のあれやこれにものすごく良いらしい。ふむふむ、、ならば。。その「...

お菓子

ずぅ〜っと、カフェの事は何も考えず別な事をやっていた私^^;そのおかげで他の繋がりが広がりまして^^パワーアップできてるのか?私?しかし気が付けばもう3月。。そろそろカフェの事に本腰を入れなくちゃ〜と、ちょっと焦りだしました^^;私が保存してあった当園のリンゴが、あと10個ほどに。。まだボケていないので、お菓子用に保存できないかな?と。。そこで、あみ出したのが「角切りリンゴ保存」 グラニュー糖...

お菓子

そろそろ今季オープンの事を考えねば!!と、窓側にテーブルを置き太陽の光りを浴びながら、ファイルと向き合う!! 初年度からのオリジナルレシピは3冊にもなったけどボツったお菓子も多々有りで(笑)もう一度見直して、アレンジできないかなぁ。。と考え込む。。今季は、今までの好評だったお菓子で回転させようと思っていて、、そして、その時々に新作を入れて行こうかな。。と。それで一昨年のお菓子で、数週間で消えた...

お菓子

発酵食品の中に含まれている「酵素が身体に良い」と言う情報を良く目にしますが皆さんは何で摂取してますか?この季節には、甘酒も温まって良いですね^^この酒粕にも素晴らしい酵素がたくさんです〜お肌にもよいよい^^ちなみに私は、酒粕をお湯で溶いて日本酒に入れて濁り酒風に楽しみます〜♪そこで酒粕を、お菓子に使えないかと挑戦!それともう一つ、別の食材でアントシアニンを含むお菓子も思いつき、同時に2種類、試作しま...

ご案内

プロフィール

moto hiroko

Author:moto hiroko
カフェ「もと」と読みます
北海道在住 ・女性 ひろこ
由仁町のふるさと果園内にある
大正に建てられた古民家で
飲み物とお菓子だけの、
ちょこっとカフェを始めました。


金・土・日・月曜日・祝日の営業、
10時30分〜17時までです。
一人での切り盛りのため、
お時間に余裕をもって来て頂くと
嬉しいです。
ご理解ご協力お願いします。
※お願い
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