お待たせしました〜〜〜
8月からのメニュー紹介です〜〜
＊
毎年恒例のメニュー
「ちょこっとシフォン」
トウキビのミルクプリン付き
当園のトウキビを使用（無農薬）
トウキビの葉を器のようにし、シフォン生地を入れて
（かなりコツがいります＾＾）
焼いた小さなシフォンは、きめ細やかでしっとり〜
シフォン生地には、当園のトウキビの絞り液と
北海道産小麦、北海道産米油、平飼い卵を使用。
（こだわりの逸品？笑）
この生地感はシフォンと思えないしっとりさ＾＾
ほのかな葉の香りが和風的かも＾＾
まずは葉を外して、、シフォンを食べる時、
私的にはフォークより手で裂くと潰れないのと
裂く時の小さなメリメリって音が好きです（わかるかな？）笑
トウキビのミルクプリン付きです〜
※こちらはトウキビの葉が無くなりしだい終了
8月末までは、、保つかな？？
＊
こちらも毎年恒例〜
「レアチーズのシューロール」プルーン入り
シュー生地（シュークリームの皮）で巻いた
クリーミーなレアチーズロールケーキ。
当園のプルーンコンポートを入れました。
プルーンって皆さん、ドライプルーンのイメージですが
このコンポートはフルーツ感覚で一味違うかと、、＾＾
（コンポート時に皮が剥がれないような独自の方法を考えました）
クリームチーズとの相性がピッタリですよ〜
＊
昨年の改良版
「イチゴショコラゼリー」
当園のイチゴとミルクを葛餅にして
ショコラゼリーの中に入れました〜
このショコラゼリーはチョコとミルクで作り
口に入れると溶ける感じに＾＾
そして葛餅？？って思うでしょ（笑）
葛粉で柔らか〜く作ったので
ショコラゼリーと違和感なく溶け込みます＾＾
夏は冷たい物や食欲不振で胃が疲れ気味に。
葛餅はお腹を冷やさず優しいので
夏のスイーツにして見ましたよ〜
（小麦粉、卵、不使用です）
＊
そして今季初デビュー
「ジューンベリーとピーチローズ紅茶のゼリー」
当園のジューンベリーを
ピーチローズ紅茶に入れてゼリーに。
（当メニューの紅茶内にあるピーチフレーバー使用）
その下にはカスタードとスポンジを入れ
あっさり爽やかなゼリーケーキにしました〜
このジューンベリーとピーチローズの風味が
こんなに合うとは！大発見でした！
ではジューンベリーとは、、
この写真は先月ですが、、
もう少し紫になってから収穫を終えました＾＾
バラ科ザイフリボク属で
アントシアニンやミネラル、ビタミンが高く
老化予防、骨の健康を保つ効果があるそうです＾＾
という事でカスタードを組み合わせたのは、、
牛乳と卵を使うのでよりアンチエイジング？かなと（笑）
またまた身体に優しいスイーツを考えてしまいました＾＾
＊
金曜日からのメニュー、ギリギリになりました＾＾；
新メニューを考える時、
収穫、そして実を食べて見て、、
何が合うか頭で想像して想像して、、
実際に試作して、直しを何度かして、、
レシピ制作して、、
写真撮りして、、
パソコンでメニュー表作って、、
ブログ、インスタ発信〜〜
ねっ、時間かかるでしょ！
（って言い訳？笑）
＊
また６週間続くとは思いますが、、
ちょこっとシフォンはもしかして早く終了するかも？
よろしくです〜〜
最新コメント