カフェ 幹・もとの独り言

お菓子と飲み物の古民家カフェ

Entries

カフェテンダー


GW後は、ゆったりな当店です〜

なのに私の疲れは取れず^^;

程よく忙しい方が

気が張って良いのかもしれません(笑) 



初めて入られる方との会話は

ほとんどが古民家の説明からでしょうか^^

次に珍しいケーキに迷われアドバイスを^^

飲み物だけのつもりが

ケーキセットを注文して下さります。

よし!カフェ幹の特徴の見せ所!

なんてドキドキしております(笑)

IMG0691りんごカルピス 

食器も古い物や和を使っていて

それを素敵に思ってくれる方もいて

嬉しいですね^^

IMG0699酒粕ロール 

リピーターの方とは色々な話をします。

多方面の事を知れる機会なので^^

ただ私も業務の一つとして捉えているので

踏み入った話はしませんし

長話もできません^^;

私のプライベートな話はしませんが(笑)

(愚痴を聞いてくれた常連さんに感謝、もうしません笑)

IMG0688レアチーズ 

「バーテンダー」の記事を読みました。

「tender テンダー」とは

「優しい、番人、見張り人」

本来、一人客の多いバーでは

バーテンダーさんとの会話を楽しむためで

お客様同士を引き合わせる場ではありません。

しかし何度か会うお客様同士の気が合う時は

巻き込んで話すことも^^

前回来たお客様を覚えていたり

そのお客様に合った配慮ができるのが

バーの優しい人(tender)

時には見張り番(tender)

プロの仕事ですね^^

IMG0707ラズベリー 

私の5月の疲れは

色々な氣を引き込みすぎたのかもしれません。

しかし築いてきた事が

「tender テンダー」だとすれば。。


新しい言葉を作りました(笑)


「カフェテンダー」

何言っテンダー(笑)

自然体で居心地の良い場所のために。

私もお客様も

気遣いできる環境にしたいですね^^

そんな事をこう書いても許されて

読んでくれて、

このブログに1日には誰か彼か訪問してくれて

皆さんへの感謝、

忘れてはいけませんね〜

ありがとうございます!


スポンサーサイト

外壁

 
お天気が良かった水曜日。

外壁のペンキ塗りでした〜^^

だいぶん色あせていて

木材の腐食が心配でしたので

父と大工さん2人と私とで

一気仕事です^^

父いわく、10年前にしっかり塗った以来だとか。。

IMG0662ペンキ塗り 

縁側の戸の古いペンキを剥がした部分と

今回塗った部分を比較(笑)

壁部分には木材防腐剤を。

クレオソートとは少し違って、、

匂いは多少するけど。。

昔の木の電柱の匂いの優しい版^^;


IMG0665ペンキ塗り 

これもある意味、昔の方法であり

保存のためです。

数日匂いますが、ご理解下さいませ。


IMG0667ペンキ塗り 

お化粧直しを終えて

キリッとした姿に^^

こうして一つ一つ手直しの仕方を

学び、受け継いで、維持して行く。

並大抵の事ではありませんね。。


昨年は板金屋さんに屋根をお願いし、

玄関のコンクリートは自分達で直し、

今年は敷地に砂利も敷き直しました。

IMG0672ペンキ塗り 

母が庭の手入れをしてくれるおかげで

素敵な風景です^^


古民家をこうやって直した時は良いのですが、

肝心なのは「保ち続ける」なのですね。

カフェも「保ち続ける」ため

思考しています。

そう、メニュー替えのお知らせです!



「南瓜と抹茶のケーキ」が終わりまして

「粒あんと柚子のレアチーズケーキ」

IMG0617粒あんのレアチーズケーキ 

なぜ今まで

粒あんを組み合わせなかったのだろう?

チーズケーキに合うじゃない〜!

って思ってくれるに違いない!(笑)

クリームチーズと粒あんを混ぜ

柚子の爽やかな酸味が

甘さを抑えてくれます。

土台にはクルミを入れて香ばしさも

プラスしました〜

和風に見えるけど洋風な味わいです^^


週末から気温もグンと上がりそうです〜

お客様が動き出すと信じて、

お待ちしております!!



お疲れさん

 
GW後は、気温も低く

イマイチのお天気。。

皆さんお疲れで、

お家でゆっくりされたのかしら?

当店のご来客数は少なかったですね^^;

そんな中、ご来店くださった方々

ありがとうございます〜!


ここにも天候の影響か。。?

果樹の花も例年より遅い開花です。

IMG0625果樹花 

チューリップの花も

寒そうにつぼんでいます。

IMG0629チューリップ 

枝の剪定で切った枝からも花が^^

気がついた方、いたかしら??

何気ない一つ一つに気がつけるのは

観察力が優れているか、

気の遣える方かもしれませんね^^

IMG0652店内桜 

今週は私自身もお疲れモードで、、

花を見ながらボンヤリできる時間も。。(笑)


IMG0647桜 

先日まで、カツンカツン状態で
(この表現、わかります?笑)

神様が暇な?静かな時間を

与えてくれたのですね^^


意思、感覚、直感で思考する時は

言葉では表せない部分で集中し、

たやすく理解してもらわない工程が、

楽しかったりして(笑)


今週はそんなひと仕事を終えて

ゆっくり出来たのですよ^^


って事で、さぁ〜!

定休日の間に、外壁を塗ります!

来週の新メニューも出来上がっています〜

これで全種類、代わりますね〜

それは次回お知らせします〜

よろしくです!!


ひと息

 
GW後から1週間。

身体がダルオモ(怠くて重い)では

なかったですか?

私もです^^;

この土日はゆっくり家でゴロゴロ?

皆さん、そんな気分ですよね^^


あ〜あ、私もどこにも行かないうちに

桜も散ってしまってる。。

IMG0631桜散る 

GW後の影響か?

さすがに、この金・土曜日は暇でした^^;


なので思い存分、集中して

やり残していた仕事をこなしました(笑)

残りのメニュー替えのレシピも出来て、

古物の入れ替えも出来て、

GWまでの帳簿等も出来て^^

おかげで気分だけはスッキリ〜!

ただ眠気はスゴい〜(笑)



んで、作家小物&古物等を

ざざっと紹介です〜

IMG0640古物 

せともの等、増えました〜

IMG0641古物 

フクロウの置物特集です〜

秘かに古民家のカット廃材も販売してます〜

IMG0639雑貨 

それにちなんで動物系〜?

IMG0638雑貨 

布草履も入荷してます〜

IMG0522布草履 

ふぅ、これで大まかに仕事をクリアして

ひと息つけるかな〜^^


皆さんも、自分の為の休息に

カフェ幹はゆっくりできて

心のリラックスになるかも〜^^


お待ちしていますよ〜!


新メニュー


GW期間中の晴れ渡る空に

千歳が近いので飛行機が真上を通過。

たくさんの想いを運んでいるのだろうな。。

IMG0587飛行機 

なんて、空を見上げていたら

この地上の変わり映えしない空気感に

私の気分屋さんが芽を出しまして(笑)

「メニュー替えしたい気分〜!!」

って事で時間の合間を見て

目の下にクマを作りながら(笑)

アレンジしました!!
 
では、メニューの紹介です〜



「リンゴと紅茶のケーキ」が終わりまして

「リンゴとカルピスのケーキ」

IMG0565りんごカルピス 

実はGW中に密かにデビューしていました^^;

ココナッツオイルを使用した

パウンドケーキタイプの生地に、

リンゴ、カルピス、カスタードの角切りを

入れたので、食べる部分によって

味わいが変化します^^

このカルピスが良い風味を出していて

コーヒーに合う大人のケーキに^^

ピンクのトッピングは、ビーツで色をつけました〜



「桜のケーキ」が終わりまして

「酒粕のロールケーキ」
(アールグレイミルク)

IMG0580酒粕ロール 

昨年の改良版です。

小林酒造さんの大吟醸粕を使いました。

この大吟醸粕は、とてもフルーティな香りなので

生地には酒粕の量を増やし

しっとりな生地に。

オレンジピールと組み合わせが洋風になります。

そして中のアールグレイミルク!

ある時、アールグレイに酒粕の入れて飲んだところ

すんごく相性が良かったんですよ〜

そこでこのロールケーキにつながりましたよ!



「ガトーあんショコラ」が終わりまして

「ラズベリーのガトーショコラ」

IMG0609ラズガト 

こちらも昨年の改良版です。

当園のラズベリーを使用し

ホワイトガトーと重ねました。

スイートチョコの優しい甘さで包み

ラズベリーの風味を活かしましたよ〜



今週も「南瓜と抹茶のケーキ」は継続です。

IMG0531かぼ抹茶 

毎年の定番ですが

これ、美味しいんですよね〜^^

しかし、休む間もなくこちらも

次なる新作を考え中〜

またもや、やった事のない組み合わせに挑戦中!

さて近日中にデビューなるか?



そして奥座敷のディスプレイも

節句飾りから変更しなくては・・!

まだ未完成でして、、

どうなるのか?



乞うご期待 !⁉︎???

頑張りますぅ〜><

よろしくね〜〜

ご案内

プロフィール

moto hiroko

Author:moto hiroko
カフェ「もと」と読みます
北海道在住 ・女性 ひろこ
由仁町のふるさと果園内にある
大正に建てられた古民家で
飲み物とお菓子だけの、
ちょこっとカフェを始めました。


金・土・日・月曜日・祝日の営業、
10時30分〜17時までです。
一人での切り盛りのため、
お時間に余裕をもって来て頂くと
嬉しいです。
ご理解ご協力お願いします。
※お願い
 食べログへの紹介はしないでね。


経歴
札幌のデパートで正社員として勤務
次に広告デザイナーへ転職
その後、脱サラ農業を始める
平飼い養鶏&畑作有機栽培
他、短期間お菓子教室に通ったり
短期菓子工場パートを経て
現在は離職しカフェを営業中

最新記事

最新トラックバック

フリーエリア

カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -